Les Mottelettes Bouzy Grand Cru 2010, Blanc de Blancs

Minérale
Fruité
Confidentielle

Provenance

Lieu dit «Les Motellettes» - Cépage : 100% Chardonnay Vendange 2009 Mono parcellaire en Chardonnay de 60 ares, plantée en 1961 et située au coeur de notre vignoble Grand Cru de Bouzy. « Vigne mère » de notre vignoble, «Les Motellettes» sont utilisées pour la replantation de notre vignoble, méthode appelée sélection massale. L'objectif est de garder l'identité génétique du vignoble Pierre Paillard, garant du style de la maison.

Vinification

Cueillette des raisins à maturité parfaite. Seul le jus de raisin provenant des deux premières presses est vinifié. Après fermentation alcoolique et malolactique, le vin reste sur lie pendant 8 mois.

Vieillissement

C'est dans nos caves du 19e siècle situées à 16 mètres de profondeur et à 10°C que nos jeunes vins vont devenir champagne. L'effet conjugué d'une seconde fermentation lente (2 mois) et d'un vieillissement de 4 ans sur lies apporteront l'équilibre et la texture recherchés.

Dégustation

Ce Champagne, version originale du Chardonnay, exprime sans artifice le terroir de Bouzy, mieux connu pour ces Pinot Noirs. Le bouquet exprime avec délicatesse des arômes d'agrume et de fruit sec. La bouche est dense, crémeuse et voluptueuse. Les agrumes (citron, cédrat) et les fruits exotiques (ananas, fruit de la passion) viennent se mêler aux touches de fleurs (jasmin) et de fruits charnus (pêche blanche,). Précis, net, le vin développe en bouche un équilibre subtil entre fruité et minéralité.

Récompenses

Robert Parker, Stephan Reinhardt    92/100

Gault & Millau    17,5/20

Wine & Spirits     92/100

Les Mottelettes Bouzy Grand Cru 2010, Blanc de Blancs
Les Mottelettes Bouzy Grand Cru 2010, Blanc de Blancs
Les Mottelettes Bouzy Grand Cru 2010, Blanc de Blancs
Les Mottelettes Bouzy Grand Cru 2010, Blanc de Blancs

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